Kulinaria

Primo Gastro

Restauracja japońska

Kuchnia japońska to jedna z najzdrowszych kuchni na świecie, która opiera się głównie na tym, co znajduje się w wodzie. Japończycy to naród, który wykorzystuje do perfekcji to co ma obok siebie i stara się nic nie marnować. My Polacy niestety nie jesteśmy aż tak skrupulatni i jakoś dziwnie patrzymy na ich kuchnie. Tak naprawdę trzeba iść do japońskiej restauracji żeby się przekonać jak dobre jedzenie tam serwują. Może nam się to źle kojarzyć, ale żeby mieć pewność czy nam to nie smakuje trzeba tego spróbować. Większość osób szybko zmienia zdanie, bo ich kuchnia jest naprawdę smaczna, zatem pora żeby ją spróbować i się samemu przekonać. Na pewno numerem jeden na całym świecie pod względem kuchni japońskiej będzie sushi. To coś co kojarzą wszyscy, ale niektórym wydaje się że to surowa ryba podana w odpowiedni sposób. Oczywiście jest tam też surowa ryba, ale może być gotowana czy grillowana, a zatem jest to bardzo urozmaicona potrawa.  Japończycy lubią robić sałatki z wodorostów i wszystkiego, co znajdą w wodzie. Robią to w taki sposób, że na pewno będzie nam taka kuchnia smakowała. Trzeba udać się do japońskiej restauracji żeby się samemu na własnej skórze i na własnych kubkach smakowych przekonać jak to smakuje.

kucharza do restauracji?

Restauratorzy prowadzący swoje małe biznesy niemal chórem powtarzają niejednokrotnie, że bardzo ciężko jest znaleźć dobrego kucharza do pracy. Wiele osób, które są po szkołach ceni się na tyle, żeby pracować w najlepszych restauracjach. Natomiast jeśli chodzi o kucharza ze średniej jakości umiejętnościami – zazwyczaj płaci się im niewiele, dlatego istnieje wśród takich pracowników tendencja do nieszanowania własnych obowiązków. Często na takie posady są chętne osoby, które jeszcze nie wyjechały do Anglii lub takie, które jeszcze nie postarały się o podniesienie kwalifikacji aby zarabiać więcej w renomowanej knajpie. Restauratorzy prowadzący swoje knajpki w całym kraju narzekają również na styl pracy kucharzy  – niezależnie od tego jak dobrze gotują,ich zachowanie często przyprawia o gęsią skórkę, mówi jeden z restauratorów z kaliskiej starówki. Kucharze wielokrotnie piją alkohol, dorabiają sobie na boku, nie przychodzą nagle do pracy lub spóźniają się, przez co lokal nie jest w stanie normalnie funkcjonować. Często także kucharze, którzy starają się o pracę zmyślają o tym jakie były ich poprzednie miejsca pracy. Nie jest to dobra praktyka, bo właściciele restauracji z jednego miasta, zwłaszcza jeśli chodzi o niewielkie miasta znają się doskonale i sprawdzają między sobą potencjalnych pracowników. Kucharze są prawdziwą zmorą wielu lokali. Po pierwsze, potrafią przechwalać się umiejętnościami w swoim CV, a życie pokazuje, że na co dzień nie są w stanie nawet dobrze przyprawić potrawy, w której użyto doskonałych, świeżych i drogich składników.

Wybór restauracji

Ze względu na swoje zachcianki albo to co lubimy wybieramy sobie taką restaurację, która będzie spełniała nasze oczekiwania. Nie jest łatwo znaleźć dobrą restaurację zwłaszcza jeśli mieszkamy w małym mieście. W dużych miastach jest bardzo duża konkurencji i tym samym takich restauracji jest o wiele więcej, ale czy każda z nich będzie miała dobre jedzenie? Najlepiej jest pochodzić sobie w wolnym czasie po takich restauracjach żeby się przekonać jak naprawdę to wszystko wygląda. Kto nie wie jaka kuchnia będzie mu odpowiadała powinien iść do wszystkich znanych restauracji włoskich, francuskich czy japońskich. Człowiek powinien wszystkiego spróbować żeby mieć pogląd na daną sytuację. Często powtarzamy po kimś, że kuchnia japońska to surowa ryba i wodorosty, które nie są dobre, ale skąd o tym wiemy? Właśnie nie wiemy, ale ktoś, komuś gdzieś coś powiedział, a my to powtarzamy. Pójdźmy sobie do japońskiej restauracji i sprawdźmy na własnej skórze czy naprawdę to nie jest takie dobre. Wiele osób szybko zmienia zdanie, bo nagle okazuje się, że Japończycy jak nikt inny potrafią bardzo dobrze przygotować dania z owoców morza. Nie można być ze wszystkim na nie nawet nie mając kawałka dania w swoich ustach.

Najbardziej popularne typy restauracji w Polsce

Często zdarza nam się spotykać szyldy restauracji, które wydają się znajome. Dzieje się gdyż niemal w każdym mieście można spotkać lokale, serwujące dania z kuchni włoskiej, chińskiej czy wegetariańskiej.

Pierwsze z najpopularniejszych miejsc to jak już zostało powiedziane restauracje serwujące dania włoskie. Są to nie tylko pizzerie ale także lokale w których dostać można popularne makarony, w najczęściej kilku odsłonach. Oprócz standardowego bolognese, można zmierzyć się z sosem carbonara oraz zmodyfikowanymi wersjami tych obu dań. W restauracjach serwujących potrawy kuchni włoskiej bardzo często liczyć można na gęste zupy, takie jak minestrone, które znane są w każdym rejonie Włoch.

Restauracje z kuchnią chińską, zazwyczaj nie każą dużo czekać na podanie posiłku. Dania z tradycyjną kuchnią chińską nie mają wiele wspólnego, lecz rynek rządzi się swoimi prawami, dlatego aby dania tej kuchni były dobrze sprzedawane muszą być odpowiednio przystosowane do naszych gustów. W restauracji tego typu znajdziemy więc różnego rodzaju sosy na bazie mięsa z dodatkiem warzyw, podawane równie często z ryżem co z makaronem. Popularne są także tak zwane gorące półmiski czyli skwierczące i aromatyczne potrawy jedzone wprost z garnka.